Có trái café rồi mang phơi thật khô, sàng, sấy, xẩy vỏ đi còn lại hạt. Những hạt café có màu vàng thật nhạt, pha chút nâu đất xiểng mùi ngây ngấy chua chua. Lúc trái còn tươi màu đỏ, nhấm nháp phần thịt mỏng tanh của trái có vị ngòn ngọt pha chút chan chát ở đầu lưỡi, phần café chả có vị gì chỉ nhàn nhạt, chán ngắt. Thế mà rang xong, xây nhuyễn, dùng nước nóng lấy những tinh túy trong tâm café ra nó lại có vị đắng lạ lùng. Đắng quyến rũ, đắng nghiện ngập. Ai đã uống café mà không nhung nhớ, ai đã không từng bước vào quán café. Vị café trong sách vở khi các bộ lạc châu phi tìm ra đã được xem là linh dược…”
Leave a Comment